提到传统发酵，你脑子里联想到的是什么画面？外婆的泡菜坛？贯穿童年的豆豉？还是风味独特的腐乳？怎么想也不会联想到，原来传统发酵也可以融入课堂，泡菜坛也可以出现在课桌上。春日暖阳，刚好是制作泡菜的最佳时机，在选定课题后，十堰京中实验学校高中部生物组行动了起来。

好的选材是实验成功的首要条件，选材不同风味各异，经过反复琢磨和多次实践，最终选定了红萝卜，白萝卜，芹菜，包菜，蒜苔等久经实践的泡菜材料。

        活动激发了同学们的“小宇宙”，为了使小组制作的泡菜脱颖而出，还自发从家中带来了“陈泡菜水”、泡椒、小米辣、莴笋、黄瓜、娃娃菜等各种材料。

         兵马未动粮草先行，几百人制作泡菜，后勤保障和食品安全问题成了重中之重。同学们自发的参与到食材的合理配置、泡菜坛和各种材料的清洗、水分的沥干，防止杂菌污染等准备工作中。

术业有专攻，泡菜更成功。在正式制作之前，生物组老师们对制作要点和技术难点进行了细致讲解。

 清洗消毒、师生协作、合理分工、默契配合，创意泡菜大比拼正式拉开帷幕！

终于，到了学生创作成果展示的时刻啦！有的讲究色彩搭配，有的追求新奇独特，有的展示刀功技艺……

你以为到这里就结束了嘛？并没有，制作泡菜只是热身环节，重头戏在泡菜的品鉴环节，让我们共同等待十天后的美味时刻…

图文：张春雨

编辑：陈   冰/责编：陈   冰

审核：郭   洋/终审：陈连林